俗话说，冬天有三宝：床、暖宝宝和火锅。火锅无疑是人们天冷时用餐的首选，好友们围在火锅边一起涮~涮~涮，不单能温暖你的胃，更能促进亲朋好友间的和睦发展。但是火锅虽好，可不要贪吃呀！近日，浙江金华有个19岁的小伙子就因为吃火锅时胡吃海塞，之后肠子肿得像篮球.....
小伙姓张，周末经常和朋友们一起聚餐，喝酒。最近天气寒冷，火锅就成了他们的首选。
有一天，他和朋友一起去吃火锅，点了很多菜，并喝着聊着，一下子20来瓶啤酒也灌进了肚子。饭后，回到家小张隐隐约约感觉肚子有点疼。第二天他拉肚子了，小张估摸着，可能是火锅和啤酒一冷一热，吃坏了肚子。第三天开始，小张肚子越来越痛，于是小张的爸妈带他到镇上的一家诊所看病，可是药也吃了，针也挂了，肚子还是疼，小张脸色煞白，冷汗直冒。小张的爸妈越来越害怕，儿子长这么大，可从来没这样过啊。医院，检查结果令全家人倒吸一口冷气。
医生通过CT检查发现，小张的乙状结肠部位发生了扭转，扭转程度超过一圈。肛肠外科的医生说，肠扭转如果在6-12小时内不进行手术，就可能造成扭转部位以下的肠段发生缺血坏死，而一旦肠坏死，后果就非常严重——轻则切除肠管，重则危及生命。情况十分危急，手术中，医生还发现，小张乙状结肠部位胀气明显，腹腔打开后，肠子如气球一般鼓起来，肠管直径超过了25厘米（正常人的肠直径只有大约3-5cm），比篮球还大，肠内充满了积液和气体。幸运的是，医生检查发现肠管的血供还存在，肠壁未坏死，于是决定给予保留肠管的手术。手术很成功，肠保住了，命也保住了。
问
经常吃火锅，也没出过这样的事。怎么这次会差点丢了命？
由于小张的乙状结肠长度偏长有四十多厘米，且处于游离状态。而一般人的肠子都是由腹膜固定于侧腹壁，这也是小张的结肠会发生扭转的原因。另外，猛吃猛喝后，结肠部位一端过重也会容易引起重心扭转。
医生答医生提醒
另外，我们正常人如果饱餐后立刻进行重体力劳动或运动，尤其是需要身体前俯和旋转的劳动，也有可能发生肠扭转。肠扭转一般有这些症状：中下腹有阵发性剧烈绞痛、腹胀，排便排气停止。如果不及时治疗，中期以后可出现恶心呕吐等不适反应。饭后最好休息30-60分钟，再运动。
小拓展、1、选择什么样的锅底？清水锅底最好
最好的火锅汤底就是白水，里面加一点葱、姜、香料等，这样的汤底几乎没有热量。麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高，而且很多红油锅底在室温下是凝固状态的，这说明一方面油脂可能被反复使用，另一方面其中饱和脂肪的含量过多。过多摄入饱和脂肪酸是高脂血症、心脑血管疾病发病风险提高的原因之一。
如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也不会脂肪摄入过高。
2、吃火锅的顺序：先素后肉
一般人吃火锅都是一开始就先吃肉，通常是几盘子肉吃完了，也差不多饱了，菜只是随便吃几口。这种方法很不可取，很容易一下子吃进去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可怜。
最好的顺序是先素后肉，先涮薯类和蔬菜，将胃部填充一些，再吃肉类，这样可以避免吃进太多的脂肪，有利地控制总热量。如果实在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同时，多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。
3、吃火锅的温度：宜温不宜烫
很多人都喜欢吃火锅时热火朝天的感觉，喜欢刚从汤中捞出的烫烫的食物。实际上，这样吃非常危险。我们的消化道是非常怕热的，口腔的耐热温度是65℃，而食道黏膜的耐热温度只有45℃。过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道黏膜，再加上麻辣的刺激，非常容易使口腔和食道引发炎症、溃疡。涮煮的食物不要刚从滚烫的汤中夹出来就吃，多控一控，将汤水尽量沥干，放入小盘中晾至温热不烫的时候再吃。
4、涮煮的时间：长短有别
叶类蔬菜忌长时间放在火锅里煮，在沸腾的锅中稍加焯烫就可夹出。煮时间过长会增加营养素的流失，也会失去蔬菜鲜嫩的口感。肉类则要保证熟透，很多人喜欢肉质嫩滑的口感，把肉在汤里稍微烫一下还是半熟时就吃同，这个习惯非常不好。半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫，引起胃肠感染，一定要将肉煮至彻底熟透再吃。当然了，肉煮熟也别老在锅中煮着，熟了就取出来吃。所以不要一次放入很多肉，吃多少放多少，随吃随涮，味道最好。
5、火锅汤喝不喝？不喝为宜
很多人爱喝火锅汤，但火锅汤不宜多喝。因为涮煮过肉类的火锅汤中有很多嘌呤，痛风、尿酸高的人不能吃火锅。而除了嘌呤，火锅汤中的脂肪也不少，哪怕是用清水涮锅，在煮过一些肉后，也会有相当一部分脂肪溶到汤里，如果是用白汤、骨汤做锅底，本身的脂肪含量也会很高。而且涮过蔬菜的汤中还会有亚硝酸盐、草酸等成分。所以说，火锅汤也要尽量少喝不喝。如果确实喜欢喝汤，那么就在刚开始，涮煮时间比较短、涮煮材料比较少的时候喝。已经煮了一两个小时大量菜肉的汤，还是不喝为好。尤其注意的是高血压、高血脂、肥胖的人群，更要注意不要喝火锅汤。
注意：吃火锅最忌“冰火两重天”吃火锅的时候，许多人都喜欢点一杯凉茶，或是一瓶冰冻啤酒，或是一听冰冻可乐……火热的火锅加上冰凉的饮料总让人感到很“爽”。然而在进食温热的食物过后，骤然吃下冰冷的食物，很容易让胃部毛细血管紧急收缩，导致血液循环变慢，胃动力减缓，造成食物难以消化，出现胃沉、胃胀等不适症状。同时，冷热交替的吃法还容易刺激胃肠道，造成腹痛、腹泻等症状，更容易导致肠道环境恶化、菌群混乱，造成免疫力下降、便秘等一系列肠道性症状。
火锅不适合哪些人吃？
川味火锅：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。
海鲜火锅：糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，对海鲜过敏者忌食。
羊肉火锅：“热体质”、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。
菌类火锅：对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者忌食。
那么吃完火锅后喝什么才能预防腹泻呢？
酸奶酸奶中的活性乳酸菌所产生的醋酸和乳酸对肠腔起酸化作用，在用餐前喝能给肠道增添一层保护膜，使其不会被食物所烫伤；餐后喝可以促进消化道的蠕动，更好地防止便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。而且酸奶的口感独特，非常适合大人和小朋友们。
各种果汁冰冻的汽水和啤酒是大多数人吃火锅时的标配，但是要想吃得健康，餐后不腹泻，可以用各种水果汁来代替。水果中的丰富维他命和营养，餐中餐后喝都能起到及时的保护作用。建议喝点奇异果汁，除了去火，还起到润喉护肝的作用。
来源：钱江晚报、家庭医生在线、39健康网
新媒体编辑：耿英楠
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